Name: Spargel-Pizza mit Mascarpone
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 20 g Hefe; 200 ml lauwarmes Wasser; 0,5 TL Zucker; 1 TL Salz; 3 EL Olivenol; Für den Belag; 500 g grüner Spargel; 2 Stk Gemüsezwiebel; 100 g Räucherlachsscheiben; 2 EL Olivenol; 150 g Sauerrahm; 100 g Mascarpone; 2 EL Pinienkerne; 12 Stk Oliven, schwarz; Salz, Pfeffer

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 715 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g	Mehl
20 g	Hefe
200 ml	lauwarmes Wasser
0,5 TL	Zucker
1 TL	Salz
3 EL	Olivenol
	Für den Belag
500 g	grüner Spargel
2 Stk	Gemüsezwiebel
100 g	Räucherlachsscheiben
2 EL	Olivenol
150 g	Sauerrahm
100 g	Mascarpone
2 EL	Pinienkerne
12 Stk	Oliven, schwarz
	Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. In das Mehl eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe mit etwas Wasser und Zucker unter Rühren auflösen und in die Vertiefung gießen. Salz, Öl und restl. Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

2. Inzwischen Spargel waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gemüsezwiebeln putzen, in Ringe schneiden, in Olivenöl kurz anschwitzen. Lachsscheiben in Stücke schneiden.

3. Teig kräftig durchkneten, auf leicht geöltem Backblech dünn ausrollen und dabei einen kleinen Rand formen. Teig mit Sauerrahm bestreichen. Zwiebeln, Spargel, Lachs, Mascarpone, Pinienkerne und Oliven auf der Pizza verteilen. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.

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Annette