Karpfen mit Basilikumtomaten

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Karpfenhaelften kurz unterfliessendem kalten Wasser abspuelen und mit Kuechenkrepp abtrocknen.Von beiden Seiten salzen und aus der Muehle pfeffern.Zwiebel schaelen. In duenne Ringe schneiden. Das Oel in einer Pfanneerhitzen. Die Zwiebelringe drin bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minutengoldgelb werden lassen.Knoblauchzehe schaelen und halbieren. Mit der Schnittflaeche einenflachen Braeter (oder Backblech) ausreiben, den dann mit Butter oder Margarine einfetten. Die Karpfenhaelften nebeneinander hineinlagen. Salzen und Pfeffern. Die Zwiebelringe daraufverteilen. Die Dose Basilikum-Tomaten oben überschütten. Salzen undpfeffern. Mit Basilikum bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten garen. (Ab und zu in die fetten Karpfenseiten stechen, damit das Fett herauslaufen kann.)

Dazu in Petersilienbutter geschwenkte Kartoffeln reichen