Argentinischer Eintopf

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Zutaten

250 g Tomaten
50 g Schmalz
2 Stk Zwiebeln
2 Knoblauch
Salz, Pfeffer
1 TL Pfefferkörner
Basilikum,Majoran
500 ml Fleischbrühe
250 ml Weiswein
1 Bd Suppengrün
500 g Kartoffeln
250 g Kürbis-oder Zucchinifleisch
2 Stk Paprika, grün
260 g Mais
2 Stk Pfirsische
200 g Weintrauben, blau
1 kg Rindfleisch zum Schmoren
1 Lorbeerblatt
Cayennepfeffer

Zubereitung

Fleisch würfeln und im Schmalz anbraten. Zwiebelwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen mitdünsten. Kräuter und Gewürze zugeben. Mit Brühe und Wein aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.

Inzwischen das Suppengemüse klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Kürbis - oder Zucchinifleisch in Stücke schneiden. Alles zum Fleisch geben und weitere 20 min. schmoren. In den letzten 5 min. den abgetropften Mais,die geschälten und in Spalten geschnittenen Pfirsische,die halbierten,entkernten Trauben und die geschälten,geviertelten Tomaten mit erhitzen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

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marga

Themen

Fleisch, Eintopf, Suppe