Name: Argentinischer Eintopf
Yield: 4
Ingredients: 250 g Tomaten; 50 g Schmalz; 2 Stk Zwiebeln; 2 Knoblauch; Salz, Pfeffer; 1 TL Pfefferkörner; Basilikum,Majoran; 500 ml Fleischbrühe; 250 ml Weiswein; 1 Bd Suppengrün; 500 g Kartoffeln; 250 g Kürbis-oder Zucchinifleisch; 2 Stk Paprika, grün; 260 g Mais; 2 Stk Pfirsische; 200 g Weintrauben, blau; 1 kg Rindfleisch zum Schmoren; 1 Lorbeerblatt; Cayennepfeffer

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Zutaten

250 g	Tomaten
50 g	Schmalz
2 Stk	Zwiebeln
2	Knoblauch
	Salz, Pfeffer
1 TL	Pfefferkörner
	Basilikum,Majoran
500 ml	Fleischbrühe
250 ml	Weiswein
1 Bd	Suppengrün
500 g	Kartoffeln
250 g	Kürbis-oder Zucchinifleisch
2 Stk	Paprika, grün
260 g	Mais
2 Stk	Pfirsische
200 g	Weintrauben, blau
1 kg	Rindfleisch zum Schmoren
1	Lorbeerblatt
	Cayennepfeffer

Zubereitung

Fleisch würfeln und im Schmalz anbraten. Zwiebelwürfel und zerdrückte Knoblauchzehen mitdünsten. Kräuter und Gewürze zugeben. Mit Brühe und Wein aufgießen und 1,5 Stunden schmoren lassen.

Inzwischen das Suppengemüse klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Kürbis - oder Zucchinifleisch in Stücke schneiden. Alles zum Fleisch geben und weitere 20 min. schmoren. In den letzten 5 min. den abgetropften Mais,die geschälten und in Spalten geschnittenen Pfirsische,die halbierten,entkernten Trauben und die geschälten,geviertelten Tomaten mit erhitzen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

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marga