Zubereitung
Puddingpulver, Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.Die nächsten 5 Zutaten dazu geben und mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die gefrorenen Himbeeren in einen Gefrierbeutel geben,verschließen,mit dem Nudelholz zerkrümeln und unter den Teig heben.
Mit einem Eßlöffel Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Pro Blech 6 Häufchen.
Bei 180° (vorgeheizt) 20-25 min. backen.
Mit dem Papier auf Roste ziehen und erkalten lassen.
Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen. Joghurt unterheben.
Von den Himbeerbrocken keilförmig einen Deckel abschneiden. Jeweils etwas von der Joghurtsahne hineinfüllen und den Deckel wieder auflegen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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