Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit 1 zerdrückter Knoblauchzehe in 2 EL Öl andünsten. 750 ml Brühe und 200 ml Sahne hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Möhren schälen, Zwiebel pellen, beides in Scheiben schneiden und zusammen 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 - 2 EL Sherry würzen.
50 g Kerbel und 150 g Sauerampfer entstielen, putzen und in einem hohen Gefäß mit 2 EL Öl pürieren. Suppe pürieren und Kräutermischung einrühren. Mit Möhren und roten Zwiebelringen servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
