Zubereitung
Vanillesoße nach Packungsangabe zubereiten. Abkühlen lassen und den Joghurt unterheben.
Erdbeeren waschen und putzen, 8 kleine Früchte beiseite legen. Die übrigen in Scheiben schneiden.
Quark in einem Küchentuch auspressen (ergibt etwa 300 g Quark): Quark, Zucker, Zitronenschale, Toastbrotkrümel und Eigelb unterkneten. Jeweils eine ganze Erdbeere mit Teig umhüllen und zu einer Kugel formen.
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel in leicht siedendem Wasser 5-6 Minuten ziehen lassen.
Abgetropfte Knödel in der Vanille-Soße anrichten. Mit den Erdbeerscheiben garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Mit ein bischen Mohn draufgestreut sieht es noch schöner aus, falls man grad welchen da hat.
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