Name: Gemüsesuppe mit Spaghetti
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Basilikum, gehackt; 100 g Spaghetti; 1,5 l Gemüsebruhe; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 0,25 Wirsing, in Streifen; 1 Porree, in Streifen; 1 Möhre, gewürfelt; 1 kl Fenchelknolle, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 2 Kartoffeln, gewürfelt; 3 Tomaten, enthäutet; 2 Lorbeer; 3 Knoblauch, fein gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 4 EL Olivenol

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Zutaten

1 Bd	Basilikum, gehackt
100 g	Spaghetti
1,5 l	Gemüsebruhe
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
0,25	Wirsing, in Streifen
1	Porree, in Streifen
1	Möhre, gewürfelt
1 kl	Fenchelknolle, gewürfelt
1	Zucchini, gewürfelt
2	Kartoffeln, gewürfelt
3	Tomaten, enthäutet
2	Lorbeer
3	Knoblauch, fein gewürfelt
1	Zwiebel, fein gewürfelt
4 EL	Olivenol

Zubereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knobi mit den Lorbeerblättern darin andünsten. Tomaten zugeben und mitdünsten.

Übriges Gemüse - bis auf Porree und Wirsing - zufügen. Alles salzen und pfeffern und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Suppe aufkochen, dann bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Porree und Wirsing zugeben und weitere 15 Minuten garen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit die Nudeln hinzufügen.

Sobald sie al Dente sind, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum bestreut servieren.

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KleineHexe