Zubereitung
Erdäpfel schälen, in dicke Scheiben schneiden, etwa 10 Minuten in 1.5l gut gesalzenem Wasser kochen.
Inzwischen Rucola putzen, zerpflücken.
Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden.
Rucola und Knoblauch zu den Erdäpfeln geben, ca. weitere 20 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfel durch sind.
Vom Herd nehmen, Chili, Salz und Brot zugeben, etwas rasten lassen bis das Brot weich ist, vorsichtig umrühren.
Olivenöl darüberträufeln, abschmecken.
Mit frischem Rucola garnieren.
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