Name: Spargelragout
Yield: 4
Ingredients: 1 Bd Petersilie; 2 Päckchen Kräutersoße; Pfeffer, Paprika, Muskat; 0,5 Stk Bötchen; 1 Stk Ei; 150 g gem. Hackfleisch; 150 g Tatar; 1 Pr Salz und Zucker; 750 g weißer Spargel

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

1 Bd	Petersilie
2 Päckchen	Kräutersoße
	Pfeffer, Paprika, Muskat
0,5 Stk	Bötchen
1 Stk	Ei
150 g	gem. Hackfleisch
150 g	Tatar
1 Pr	Salz und Zucker
750 g	weißer Spargel

Zubereitung

Spargel putzen, in 4cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser mit etwas Zucker 20 min. garen.

Brötchen einweichen, ausdrücken und mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat vermischen. Kleine Klößchen formen. In wenig kochendem Salzwasser 10 min. gar ziehen lassen.

Die Kräutersoße mit dem Spargelwasser nach Anweisung kochen. Gehackte Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Abgetropfte Spargel und Klößchen in die Soße geben.

Bei uns gibt´s dazu Petersilienkartoffeln.

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marga