Zubereitung
Zwiebel in Butter anbraten und für kurze Zeit die Petersilie hinzufügen, mit dem Spargelsud ablöschen. Schmand einrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelmehl in wenig kaltem Wasser auflösen und gerade so viel (wenig) bei reduzierter Hitze einrühren, dass die Sauce sämiger wird. Fertisch
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