Zubereitung
In einem Topf Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Passierte Tomaten zugeben, gut umrühren und kochen, bis die Masse bräunlich wird.
Dill und Petersilie zugeben und weiterkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Nun den Reis hinzufügen.
Die Brühe mit je 1 TL Salz und Pfeffer zugießen, eventuell Kreuzkümmel beifügen, aufkochen lassen.
Den Topf verschließen, die Temperatur auf die kleinste Stufe verringern und den Reis 15-20 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, den Reis mit einer Gabel auflockern.
Varianten:
-> Nachdem die Zwiebel angebraten ist, 125 g Hackfleisch dazugeben - erst dann die passierten Tomaten und Kräuter.
-> Auf Petersilie und Dill verzichten.
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