Zubereitung
Zuerst Mehl, Milch (Menge variieren, so daß am Ende der Teig schön glatt ist - meistens wird es so ungefähr ein-achtel Liter bei mir), Ei, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
Dann eine große beschichtete Pfanne mit Fett ausstreichen und erhitzen. Darin 4 Pfannküchlein aus je 1 EL Teig von jeder Seite goldbraun backen. Abkühlen lassen. Diesen Vorgang noch 3 x wiederholen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 4-6 kleine, die bleiben zum garnieren - also die schönsten dafür aussortieren, pürieren. Mit Zucker verrühren. 2 EL Püree und Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Erdbeer-Joghurt unterrühren.
Im Wechsel je 4 Crêpes und Creme zusammensetzen. Auf übrigem Püree anrichten. Mit Puderzucker, Erdbeeren und Eierlikör schön garnieren.
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