Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 2cm dicke Spalten schneiden.
Auf ein Backblech 5 EL ÖL gießen und die Kartoffelspalten darauf verteilen.
Mit Salz würzen und etwa 1 Stunde backen.
Gegen Ende der Backzeit die Kartoffeln mit einer Bratschaufel wenden.
Für die Soße den Frischkäse mit dem Wasser glatt rühren. Knoblauch schälen und durch die Presse zum Käse dazudrücken.
Die gehackten Kräuter untermischen und mit dem Kräutersalz abschmecken.
Für den Salat die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. In dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den Tomaten mischen. Den Salat mit Kräutersalz (evtl. ein paar Spritzer Zitrone) würzen, mit Olivenöl beträufeln und der gehackten Petersilie bestreuen!
(Ist übrigens auch ein Trennkost-Rezept!)
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