Zubereitung
Zwiebeln und Kartoffeln in der Butter andünsten. Mit der Instant-Brühe aufgießen. Das Basilikum dazugeben und alles kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Alles mit dem Mixstab zerkleinern, evtl. durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Mascarpone mit dem Schneebesen unterrühren.
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