Zubereitung
FÜR DEN HEFETEIG
Milch mit Butter in einem Gefäß erwärmen (Mikrowelle!!); Mehl in eine Schüssel sieben; Hefe und Zucker auf dem Mehl verteilen; warmes Milch-Butter-Gemisch darüber gießen; Eier verquirlen und ebenfalls darüber gießen, Salz zufüfen; alles gut in der Küchenmaschine oder mit den Knethaken des Mixers vermengen, bis eine Teigkugel entstanden ist. Diese Teigkugel an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
FÜR DEN BELAG
Die Tomaten waschen und in schmale Spalten schneiden; den Knoblauch schälen und pressen; die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden; den Spinat in einer grossen Pfanne/Topf auftauen und aufkochen; 2 Esslöffel Creme fraiche zufügen; Kräuterbutter unterrühren, Tomaten und Zwiebeln beifügen und kurz mitdünsten. Zuletzt den gepressten Knoblauch zugeben, mit den Gewürzen abschmecken.
Den inzwischen aufgegangenen Hefeteig auf einem Backblech ausrollen, das Gemüse darauf verteilen, den Gratinkäse darüber streuen und das Ganze in dem bei 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.
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