Name: Fruchtige Crostini
Yield: 24
Ingredients: 1 gr Ciabattabrot (24 Scheiben werden benötigt); Salz; 0,5 TL Zucker; 125 g Erdbeeren; Wasser; 50 g Feldsalat, ca. (alternativ junger Blattspinat); 2 EL Raps- od. Sonnenblumenöl; Pfeffer aus der Mühle; KRÂUTER DER PROVENCE; 1 TL Butter; 1 Tetrapack Sauce Hollandaise ( das Zeug ist besser, als sein Ruf); 500 g weißer Spargel (od. Spargelspitzen)

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 gr	Ciabattabrot (24 Scheiben werden benötigt)
	Salz
0,5 TL	Zucker
125 g	Erdbeeren
	Wasser
50 g	Feldsalat, ca. (alternativ junger Blattspinat)
2 EL	Raps- od. Sonnenblumenöl
	Pfeffer aus der Mühle
	KRÂUTER DER PROVENCE
1 TL	Butter
1	Tetrapack Sauce Hollandaise ( das Zeug ist besser, als sein Ruf)
500 g	weißer Spargel (od. Spargelspitzen)

Zubereitung

Spargel waschen und schälen, der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke teilen. Wasser mit Zucker und Salz zum Kochen bringen. Butter und Spargel zugeben, ca. 5 Minuten garen. Spargel abgießen und abtropfen lassen. Erdbeeren waschen und den grünen Blütenansatz entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Feldsalat (od. den jungen Spinat) putzen und waschen.

In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen. Die Spargelstücke kurz (ca. 5 Minuten) darin braten. Ciabattascheiben im Backrohr (Grillstufe) goldgelb bis goldbraun zu Crostini rösten. Spargel, Erdbeeren und Feldsalat auf den Crostini verteilen. Mit Pfeffer, Salz und Kräutern aus der Provence würzen. Sauce Hollandaise nach Packungsangabe zubereiten. Auf jeden Crostini einen TL von der Sauce geben. Nun kommen die Crostini nochmal für ca. 3 Minuten zum Gratinieren unter den Backofengrill.

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