Name: Serbische Bohnensuppe
Yield: 8
Ingredients: 1 Becher saure Sahne; 2 l Fleischbrühe; 500 g geräucherten Schweinebauch; 3 Lorbeerblätter; 3 Nelken; 2 gr Zwiebeln; 10 Wacholderbeeren; Salz,weißer Pfeffer; 2 rote und grüne Paprika; 8 Stangen Lauch; 1 TL Majoran; 2 EL Paprikapulver; Kräuteressig; 500 g weiße Bohnenkerne

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Zutaten

1	Becher saure Sahne
2 l	Fleischbrühe
500 g	geräucherten Schweinebauch
3	Lorbeerblätter
3	Nelken
2 gr	Zwiebeln
10	Wacholderbeeren
	Salz,weißer Pfeffer
2	rote und grüne Paprika
8	Stangen Lauch
1 TL	Majoran
2 EL	Paprikapulver
	Kräuteressig
500 g	weiße Bohnenkerne

Zubereitung

Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.Am nächsten Tag abtropfen lassen und in die kochende Brühe geben.

Den Bauch,die Wacholderbeeren und die mit Lorbeer und Nelken gespickten Zwiebeln ebenfalls dazugeben.Leicht würzen und 50 Min.kochen.

Zwiebeln und Wacholder entfernen.

Paprika erst vierteln und dann in Streifen schneiden.Nach 50 Min.zur Suppe geben und weitere 15 Min.köcheln lassen.In Ringe geschnittenen Lauch zugeben und wieder 15 Min.kochen.

Den Bauch herausnehmen,in Würfel schneiden und mit den Gewürzen und etwas Essig in die Suppe geben.Saure Sahne unterrühren und servieren.

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marga