Zubereitung
Kartoffeln in der Schale mit Salz und Kümmel ca. 20 Min. kochen.
Gemüse waschen, putzen und in etwa 1 x 4cm große Stücke schneiden.
Kartoffeln pellen.
Den Grill vorheizen.
Butter schmelzen, Zucker und 1 Prise Salz einrühren und das Gemüse darin anschwitzen. Mit Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln.
Die Eigelbe mit Essig und Wein auf einem Wasserbad aufschlagen, bis die Masse luftig-cremig wird. Kräuter einrühren und mit Salz abschmecken.
Kartoffeln und Gemüse auf einer Platte anrichten, die Kräuterzabaione darüber geben und unter dem Grill 3 - 4 Min. leicht bräunen.
Man kann das Ganze auch gleich auf Tellern portionieren und diese dann unter den Grill stellen.
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