Oblatenschnitten mit Biskuitfülle

Den Zucker mit 1/4 l Wasser eine Weile kochen lassen. Dem gekochten und ausgekühlten Sirup Rum zugeben. Die Eigelb, Butter, Kakao und 250 g Puderzucker etwa 20 Min. rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, den restlichen Puderzucker sowie den Vanillinzucker hineinschlagen. Den Eischnee mit der Eigelbmasse vermengen. Eine Oblate mit etwas Fülle bestreichen. Darauf die in Sirup oder in Obstsaft getauchten Biskuits quer auf die Fülle legen, mit Fülle bestreichen und in dieser Reihenfolge alle Biskuits übereinanderschichten. Die letzte Schicht mit dem Rest der Fülle bestreichen und mit der zweiten Oblate bedecken, mit Kakaoglasur überziehen und fest werden lassen.