Kräuterquarklasagne mit Lachsschinken

Zutaten:

160 g Quark

2 EL Sauerrahm

6 Nudelblätter (Fertigprodukt)

1/2 Paprikaschote, gelb

1/2 Frühlingszwiebel

1 TL Schnittlauch

1 TL Petersilie

1 TL Kerbel

1 TL Dill

6 Egerlinge o. braune Champignons

140 g Lachsschinken

2 EL Rapsöl

2 EL deutscher Gouda gerieben

feuerfeste Form

Butter

8 Kirschtomaten

6 schwarze Oliven

1/16 l Tomatensaft

Basilikum

Zubereitung:

1. Nudelblätter in leichtem Salzwasser kochen, kalt ablaufen lassen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Egerlinge mit Küchenkrepp abreiben, in Scheiben schneiden.

2. Frühlingszwiebeln säubern, in feine Scheiben schneiden. Kräuter grob hacken, Tomaten säubern, vierteln. Oliven entsteinen, in Scheiben schneiden. Basilikum in Streifen schneiden.

3. Quark mit etwas Sauerrahm und Kräutern anrühren, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

4. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Paprika und Egerlinge angehen lassen, würzen.

5. Feuerfeste Form ausbuttern, Nudelblatt einlegen, Quark einstreichen. Das Gemüse darauf verteilen, mit Lachsschinken abdecken, Nudelblatt darauf. Quark, Gemüse, Schinken, Nudelblatt, Quark, Restgemüse, Schinken darauf legen und mit Reibkäse bestreuen.

18 Minuten bei 160 Grad backen.

6. Rapsöl in Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und Oliven angehen lassen. Basilikum hineingeben und mit Tomatensaft aufgießen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

1. Lasagne auf flachem Teller anrichten, Tomatenkompott rundum angießen, mit Basilikum garnieren.