Zubereitung
Tafelspitz in kaltes Wasser einlegen, Wurzelgemüse, Zwiebel beigeben ca. 2 Stunden leicht wallend kochen.
Den Schaum der sich an der Oberfläche bildet immer wieder abschöpfen.
Lauch dazugeben, die Suppe mit Salz und Pfefferkörner würzen und noch ca. ½ Stunde kochen
Tafelspitz mit Röstkartoffel, Apfelkren und Schnittlauchsauce servieren!!
Eine leckere Variante: Röstkartoffel mit Spinat oder Kohlrabigemüse
aber ein Muss ist auf jeden der Apfelkren
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