Zubereitung
Oel in Pfanne erzitzen, Puletschenkel ringsum anbraten; gehackte Zwiebel zugeben, Reis, Paprikastreifen, Tomatenwürfel, einige halbierte Kartoffeln (festkochend), dann mit genügend Wasser bedecken. Safranfäden, Curkuma, Paprika, Lorberblatt, Salz und Harissa zugeben. Langsam und fein köcheln lassen, evtl. Wasser nachgeben. Wenn die Sauce genug eingedickt und die Pouletschenkel gar sind, etwas Butter unterrühren und mit frischem Weissbrot oder Fladenbrot servieren.
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