Name: Würziges Tomatengemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen; 0,5 Salatgurke; 50 g Bacon; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Butter; 1 Lorbeerblatt; 0,5 TL Thymian; salz,schwarzer pfeffer; 1 Pr Zucker; 200 g Saure Sahne; 800 g Tomaten

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Zutaten

1 EL	gehackte Petersilie oder Schnittlauchröllchen
0,5	Salatgurke
50 g	Bacon
2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2 EL	Butter
1	Lorbeerblatt
0,5 TL	Thymian
	salz,schwarzer pfeffer
1 Pr	Zucker
200 g	Saure Sahne
800 g	Tomaten

Zubereitung

Tomaten überbrühen und abziehen,dann vierteln und dabei die Stängelansätze herausschneiden. Gurke waschen und ungeschält würfeln.

Speck fein würfeln und im Topf glasig werden lassen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch darin anbräunen. Butter zugeben,dann die Gurkenwürfel und 3/4 der Tomaten einfüllen. Lorbeer,Pfeffer,Salz,Thymian und Zucker zugeben,10 min. im offenen Topf schmoren. Restliche Tomaten zugeben und nochmals kräftig abschmecken.

Sahne schaumig schlagen,über das Gemüse geben und mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.

Passt zu allem Kurzgebratenem.

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marga