Zubereitung
Die Karotten schälen, den Sellerie schälen, und ganz in der Gemüse oder Fleischbrühe bißfest kochen.
Herausnehmen und erkalten lassen.
Die Eier mit dem Eigelb, Milch und Sahne schlagen und mit Gewürzen abschmecken. In eine gebutterte Auflaufform geben und in der Bratpfanne, die mit 1 cm heißem Wasser gefüllt ist im Wasserbad stocken lassen.
Ca 20-30 min.
Herausnehmen, 5 min stehen lassen und dann auf ein großes Brett oder Platte stürzen und erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren Kleine Osterhäschen ausstechen und gleich in den Suppenteller legen.
Die Karotten in 1/2 cm Scheiben schneiden, den Sellerie ebenso, und mit kleinen Blütenausstechern Blumen ausstechen. Diese auf einen Teller legen.
Kurz vor dem Servieren die Suppenteller mit Blüten und ausgestochenen Eierstichhäschen belegen und mit kochend heißer Brühe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
