Gegrillte Auberginen auf Brot

schmeckt nach Urlaub

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Parmesankäse
3 EL Chilipaste
2 Knoblauch
1 Ts Olivenol
4 Tomaten
8 Sch Dunkles Brot
2 Auberginen

Zubereitung

Den Backofen auf Grillen stellen und auf ca. 180° vorheizen.

Die Auberginen längs etwa 1cm dick schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Knoblauch schälen, pressen und mit dem Öl verrühren.

Die Aubergine auf ein Backpapier belegtes Backblech legen und salzen.

Dann mit dem Knoblauchöl und der Chilipaste bestreichen.

Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und über die Auberginen streuen. Danach den Parmesan raspeln und über die Auberginen geben.

Dann den Backofenrost mit den Brotscheiben belegen und mit den Auberginen in den Ofen geben. Für etwa 30-40 Min. grillen.

Anschließend die Auberginen auf dem Brot anrichten und servieren (schmeckt auch kalt).

Dazu passt sehr gut ein trockener Rotwein.

Guten Appetit!

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