Zubereitung
Das Kalbfleisch in kaltem Wasser aufsetzen, Zwiebeln mit Nelken spicken und mit Salz, Suppengrün und Lorbeer ca 2 stunden köcheln lassen, bei geschlossenem Deckel, bis das Fleisch weich ist.
Fleischstücke heraus nehmen, beiseite stellen.
Aus 3 El Mehl, der Butter und der verbliebenen Brühe, der Sahne eine helle Soße herstellenn, und 10m min köchel lassen. Das Fleisch in kleine Würfelchen schneiden und zu der Soße geben.
1 EL Mehl mit 1 Eigelb und dem Weiswein zu einem Teiglein rühren und die Soße kurz vor dem Servieren damit legieren, und die Soße evtl. mit Salz abschmecken. Die Soße sollt sämig aber auf keinen Fall pampig sein.
Dazu auf alle Fälle breite Nudeln und grüner Salat servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
