Ungarischer Hirtenbraten

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

800 g Schweinerippe
100 g geräucherter, fetter Speck (weiss)
100 g Paprikawurst in dünnen Scheiben
80 g grüne Erbsen
80 g Zwiebeln, feingehackt
80 g Letscho (siehe anderes Rezept!)
1 EL Paprika (edelsüß)

Zubereitung

Speck würfeln und ausbraten.

Darin die Zwiebeln rösten, mit Gewürzpaprika bestreuen und das Letscho dazutun, umrühren, darauf die Erbsen und die Wurst verteilen. Falls nötig eine kleine Tasse heisse Brühe hinzufügen. Salzen und pfeffern. Einmal aufkochen lassen und warmhalten.

Die Schweinerippen wenig salzen und in ausgelassenem Schmalz schnell anbraten. Auf einer Platte anrichten und mit dem oben beschriebenen Ragout begießen.

Dazu passen Bratkartoffeln, mit wenig Zwiebeln, aber mit einer Prise Majoran.