LEMON BLUEBERRY BREAD

fruchtig und nicht zu süss

Bewertung
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Zutaten

2 Eier
1 Pkg Citroback
110 g Zucker
80 g Butter
1 TL Salz
2 TL Backpulver
210 g Mehl
130 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform (22 cm lang) mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.

2. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Backpulver und Salz dazugeben und alles gründlich miteinander vermischen.

3. Die Butter in eine Schüssel geben und cremig rühren. Unter ständigem Rühren den Zucker einrieseln lassen, das Citroback dazugeben und alles schaumig schlagen. Nacheinander die Eier dazugeben, sie jeweils einzeln gut unterrühren.

4. Die Mehlmischung nach und nach zu der Buttemischung geben. Das Ganze langsam verrühren, bis das Mehl untergearbeitet ist.

5. Den Teig in die Form füllen und ihn auf der Oberseite mit einem Messer 3 bis 4 cm tief wellenförmig einschneiden. Dann die Blaubeeren auf dem Teig und in den Einschnitt verteilen. Das Zitronen-Blaubeer-Brot auf der mittleren Schiene in etwa 45 Minuten backen.

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hitchcocky