Zubereitung
Birnen abgießen und von dem Saft 750ml abmessen.Evtl. mit Wasser auffüllen. Mit Creme de Menthe und Zitronensaft verrühren. Wer´s richtig knallgrün haben möchte,gibt noch ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe dazu.
Die Birnen einlegen und 24 Stunden marinieren lassen.
Birnenhälften auf einer Platte anrichten und mit etwas Marinade beträufeln. Sahne steif schlagen und 1 Eßl. Kokosflocken unterheben. Jede Birnenhälfte mit einem Sahnehäubchen besetzen und mit Kokosflocken bestreuen.
Gut gekühlt servieren.
Die restliche Marinade kann man mit Gelatine fest werden lassen und am nächsten Tag als weiteren Nachtisch servieren.
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