Zubereitung
Eier mit Tomatensaft,Sahne,Salz und Pfeffer verschlagen. Butter in der Pfanne erhitzen,Eierteig eingießen und unter Rühren stocken lassen.
Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. Paprika in dünne Streifen schneiden. Brot toasten.
Rührei auf den Brotscheiben verteilen. Mit je 2 Scheiben Speck belegen und mit Paprika garnieren.Sofort servieren.
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