Zubereitung
Das Wasser mit dem Suppenpulver aufkochen, die Gerste beifügen und während 40 Minuten weichkochen.
8 grosse Wisingblätter waschen, in siedendem Wasser ein paar Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Die restlichen Wirsingblätter in feine Streifchen schneiden. Den Lauch in Ringe, die Mohrrüben in Würfelchen schneiden. Alles Gemüse zusammen in der heissen Butter ein paar Minuten dünsten. Die Gerste beifügen, Hüttenkäse zugeben und alles gut mischen und kurz aufkochen. Würzen.
Die dicken Mittelrippen der 8 Wirsingblätter flachschneiden, die Blätter zu Tüten falten. Die Füllung darin verteilen. Das Rahmpulver mit der Milch verrühren, in eine weite Pfanne giessen, Kümmel beifügen und aufkochen. Einige Minuten kochen lassen. Die Wirsingtütchen in die Sauce legen und noch 10 Minuten sanft köcheln lassen.
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