Zubereitung
Die Kuvertüre behutsam schmelzen, bis sie richtig flüssig gworden ist. Aus Pergamentpapier 4 Tüten anfertigen, die flüssige Schokolade einfüllen, die Tüten schwenken, damit sie überall von Schokolade überzogen sind, mit der Öffnung nach unten über einem Blech abstellen und abtropfen sowie eine Stunde lang fest werden lassen.
Für die Nougatfüllung die Eigelb im heißen Wasserbad dick und hell schlagen, dabei den Zucker einarbeiten. Den Nougat stückchenweise sowie das Kirschwasser zufügen und so lange im Wasserbad schlagen, bis der Nougat geschmolzen ist und sich mit der Eiermasse verbunden hat. Abkühlen lassen, dann steifgeschlagene Sahne und Schokostreusel unterziehen. Diese Masse in die Schokotüten füllen, sie mit der Spitze nach unten über Nacht im Gefrierer fest werden lassen.
Zum Servieren das Papier ablösen, auf einer Fruchtsauce (zum Beispiel aus Himbeeren, Erdbeeren) und halbsteif geschlagener Sahne anrichten.
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