Nudelteigrezept

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, ausrollen und halb trocknen lassen, dann in die gewünschte Form zurechtschneiden. (Für Ravioli und Maultaschen den Teig sofort mit der Füllung bestreichen, ein weiteres Ei verquirlen und die Ränder des Nudelteigs vor dem zusammenklappen damit bestreichen. Zusammenklappen und dann am besten mit so einem Rädchen trennen, halb trocknen lassen und dann) in Salzwasser gar kochen.
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