Name: Spinatknödel
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 1 Stk Brühwürfel; 200 g passierten Spinat; 2 Stk Eier; Stk Paniermehl; 2 Pr Salz; 2 Pr Pfeffer; 0,5 l Milch; 200 g Sauerrahm; 125 ml Rahm/Sahne; 400 g Knödelbrot/Semmelwürfel

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Brühwürfel
200 g	passierten Spinat
2 Stk	Eier
Stk	Paniermehl
2 Pr	Salz
2 Pr	Pfeffer
0,5 l	Milch
200 g	Sauerrahm
125 ml	Rahm/Sahne
400 g	Knödelbrot/Semmelwürfel

Zubereitung

Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit 1/4 l heißem Wasser übergießen. Den aufgetauten Spinat, Eier, Salz und Pfeffer dazugeben und alles durchkneten. Event. Brösel unterkneten bis ein fester Teig entsteht. Mit feuchten Händen Knödel formen.

Einen Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Einen Dampfaufsatz darauf geben und die Knödel hineingeben. Ca. 20 min dämpfen.

In einen zweiten Topf die Milch, Sauerrahm und Suppenwürfel aufkochen. Den Rahm dazugeben und etwas binden.

Die Knödel in einen tiefen Teller geben und mit Soße übergießen.

Man kann die Knödel auch mit zerlassener Butter übergießen.

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claudiia