Zubereitung
Die Sojasprossen waschen, danach gut abtropfen lassen.
Die Möhren putzen und waschen, dann in sehr feine Streifen schneiden oder besser noch: grob raspeln.
Die Mandeln stifteln. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden, dann in Streifen schneiden.
Aus Essig, Salz, Öl, Dicksaft und Tabasco eine Salatsauce rühren. Sojasprossen, Möhren und Mangostreifen darin 10 Min. ziehen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Salat anrichten und mit Mandelstiften und Schnittlauch bestreuen.
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