Zubereitung
Milch aufkochen. Mehl und Fett zur Milch geben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat (ACHTUNG: bitte aufpassen, daß keine Klümpchen entstehen). Schinken fein würfeln. Schinken und Käse zur Milchmischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blätterteig (ich kaufe immer den rechteckigen TK-Blätterteig) halbieren. Backblech mit kaltem Wasser benetzen. Teigplatten darauflegen. Schinkenkäsefüllung auf die Mitte geben (ca. 1 1/2 EL voll, da sonst alles davonläuft). Rundherum einen Rand frei lassen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, Teigränder damit bestreichen und im vorheizten Backofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.
SCHINKEN und KÄSE kann nach Belieben mehr od. weniger genommen werden.
Anschließend mit Schnittlauch bestreuen.
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