Limette - Gemüsesuppe

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2,5 EL Butter
600 ml Geflügelfond
2 Bd gemischte Frühlingskräuter( Kerbel, Dill, Petersilie)
1 Bd junge Möhren
1 Stk junger Kohlrabi
1 Stk Knoblauzehe (ggf.)
1 Stk Limette
200 ml Sahne
2 Sch Weissbrot (ggf.)
1 Pr weisser Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Limette - Gemüsesuppe

Limetten-Schale hauchdünn schneiden, feine Streifen

Saft danach auspressen

Möhren/ Kohlrabi kleinschneiden,in Butter andünsten

Limettensaft,Fond und Sahne dazu

Salz und Pfeffer dazu-10-12 Minuten kochen

Brot würfeln, Knoblauch putzen, fein würfeln.

Brotwürfel kross braten, in der letzten halben Minute Knoblauchwürfel und etwas Salz dazu.

Kräuter hacken, dazugeben und das Ganze pürieren

Suppe mit Limettenstreifen u. Croutons servieren

Viel Spaß und gutes Gelingen

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Suleika