Zubereitung
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden wie auch die geschälte Avocado und den Gouda. Schrimps und Champignons abgießen.
Die Zwiebeln in einen Topf mit etwas Butter anschwitzen.
Dann die Passierten Tomaten dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Tomaten Soße anfängt zu köcheln, die süße Sahne nach belieben hinzutun und nochmals abschmecken und kurz aufkochen lassen.
Jetzt die Avocadowürfel, Champignons und Schrimps mit unterrühren.
Während das noch so vor sich hin köchelt, den Gouda in die Suppen´tassen oder Suppenteller geben.
Bevor die Suppe in die Tasse kommt nochmal richtig aufkochen lassen, damit diese auch richtig heiß ist und über den Käse geben und kurz mit einem Löffel umrühren, damit der Käse auch richtig schöne Fäden zieht.
Ein kleiner Tipp: Den Käse kurz bevor die Suppe drüber kommt in die Mikrowelle für weniger als eine Minute. Dann ist der Käse auch schon warm und die Suppe muß nicht so ganz heiß sein!
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