Zubereitung
1. Bohnen mit Wasser durchspülen und in einem großen Topf zugedeckt mit Wasser (etwa 2 l) über Nacht quellen lassen.
2. Speck hinzufügen und 1 ½ bis 2 Std zugedeckt köcheln lassen.
3. Kartoffeln und Fleischwurst hinzufügen und nochmals 30 min köcheln lassen.
4. Zum Schluss Mehl in 250 ml kaltem Wasser Klümpchenfrei verrühren und Schmand hinzufügen. Das ganze durch einen Sieb in die Suppe passieren.
5. Suppe mit Salz, Maggi und Pfeffer gut abschmecken.
Dazu wird Brot gereicht.
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