Name: Indische Karottensuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: evtl Papadams dazu reichen oder Fladenbrot!; 2 EL EL Öl; 1 Pkg Packung TK Pfannengemuese (400g); 1 Glas Moehren (720ml); 2 EL indische Currypaste (Madras); 100 ml Kokosmilch (Dose); 2 2 Gemüsebrühwürfel; 200 g gewürztes Tofu; 1 Becher saure Sahne; 2 Zwiebeln

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	evtl Papadams dazu reichen oder Fladenbrot!
2 EL	EL Öl
1 Pkg	Packung TK Pfannengemuese (400g)
1	Glas Moehren (720ml)
2 EL	indische Currypaste (Madras)
100 ml	Kokosmilch (Dose)
2	2 Gemüsebrühwürfel
200 g	gewürztes Tofu
1	Becher saure Sahne
2	Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln pellen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Pfannengemüse in Öl ca. 5 Minuten anbraten, ab und zu umrühren. Inzwischen mit einem Pürierstab die Möhren mit Flüssigkeit pürieren (oder stampfen).

Currypaste mit dem Gemüse vermischen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. 1l Wasser zufügen und kochen lassen. Kokosmilch, Brühwürfel und Möhrenpüree zugeben und abgedeckt ca. 5 Minuten kochen lassen. Schließlich Tofu zugeben und noch 1 Minute weiterkochen. Suppe auf Tellern verteilen und mit einem Kleks saure Sahne garnieren.

Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Brot oder Papadams!

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