Name: Gefuellte Zucchini mit Makrele
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Couscous; 200g geraeucherte Makrele; 2 grosse Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Sambal; 8 EL Serundang (Kokos-Erdnuss Gemisch)

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

	250 g Couscous
	200g geraeucherte Makrele
	2 grosse Zucchini
	1 Zwiebel
	2 EL Sambal
	8 EL Serundang (Kokos-Erdnuss Gemisch)

Zubereitung

Ofen vorwaermen auf 200 Grad. Couscous zubereiten wie auf der Packung angegeben.

Makrele haeuten und in kleine Stuecke zerteilen.

Zucchini waschen und der Laenge nach halbieren, aushoehlen. Fruchtfleisch wuerfeln.

Zwiebel schaelen und fein hacken. In Oel ca 3 Minuten anbraten zusammen mit den Zucchini-Stuecken und Sambal. Makrele und fertigen Couscous zufuegen, umruehren. Mit Salz, Pfeffer und Sambal schoen scharf abschmecken.

Zucchini mit der Mischung fuellen und mit Serundang bestreuen.

In eine Auflaufform setzen und 20 Minuten im Ofen garen.

Kann natuerlich auch noch mehr Gemuese nach Wahl rein (z.B. Paprika, Porree oder Brokoli)

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