Name: Omelett mit Mais und Sojasprossen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Basilikumblätter; 1 TL Honig; 80 g Butter; Salz; 20 g Polenta (Maisgries); 180 g Maiskörner (Dose); 250 g Sojasprossen; 1 EL Petersilie (gehackt); 3 Stk Tomaten (250g ca.); 2 EL Sojasauce, evtl. auch weniger oder mehr, je nach Geschmack; Pfeffer; 2 Stk Eier; 0,13 l Milch

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4	Basilikumblätter
1 TL	Honig
80 g	Butter
	Salz
20 g	Polenta (Maisgries)
180 g	Maiskörner (Dose)
250 g	Sojasprossen
1 EL	Petersilie (gehackt)
3 Stk	Tomaten (250g ca.)
2 EL	Sojasauce, evtl. auch weniger oder mehr, je nach Geschmack
	Pfeffer
2 Stk	Eier
0,13 l	Milch

Zubereitung

Milch und Honig mit 40g Butter, Salz und Polenta aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

50g gehackten Mais, 50g gehackte Sojasprossen und Petersilie unterrühren.

Restliche Sprossen blanchieren, 30g beiseite stellen.

Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Mit den blanchierten Sojasprossen mischen, mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken.

Eigelb unter die Polentamasse rühren. Eiweiß steifschlagen, unterheben.

Mais mit den beiseite gestellten Sojasprossen in zwei Pfannen in je 20g Butter andünsten. Omelettmasse darüber verteilen. Bei 200 Grad (Gas 3) auf der untersten Einschubleiste 10 Min. backen.

Sprossenmischen erwärmen, auf den Omeletts verteilen. Zusammenklappen, mit zerzupftem Basilikum bestreuen, servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

sibylle