Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, und Muffinsblech einfetten oder
Backförmchen hineinsetzen.
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer weiteren Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen.
Im Backofen (Mitte,Umluft160 Grad) 20-25 Minuten backen.
Kuvertüre schmelzen und die Muffins darin Tauchen.Antrocknen lassen und mit Schokostreuseln besteuen.
Tip
Statt 100 ml Öl etwa 100g Butter nehmen.
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