Nudelauflauf mit Zucchini

Penne nach Packungsanweisung mit etwas verkürzter Kochzeit kochen. Gut abseihen. Zucchini und Lauch in Scheiben schneiden und Knoblauch zerdrücken. 2 EL Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini, Lauch und Knoblauch kurz und scharf darin anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Pistazien grob hacken und mit Eiern, Obers ( Sahne ) und geriebenen Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, und Muskat würzen. Auflaufform mit restlicher Butter bestreichen. Penne und Gemüse in die Form schichten und mit Eierobers übergießen. Nudelauflauf ca. 45 Min. backen ( Gas: Stufe 3-4 ). In den letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.