Zubereitung
Linsen und Weizenkörner über Nacht in 1 l Wasser quellen, am anderen Tag abtropfen lassen. Einweichwasser aufheben.
Zwiebel pellen und in Spalten schneiden, dann in 30g Butter und Öl (geht natürlich auch mit Sonnenblumenöl) bei milder Hitze glasig dünsten.
Linsen und Weizen zu den Zwiebeln geben, alles mit Salz und Curry würzen und unter Rühren anschwitzen.
Einweichwasser untermischen, zugedeckt ca. 50 Min. garen.
Mandeln längs halbieren in der restlichen Butter hellbraun braten.
Ananas schälen. Strunk entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und mit den Mandeln zum Curry geben.
Alles mit feingehacktem Knoblauch und Ingwer würzen, abschmecken.
Schmeckt sehr gut!
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