gefüllte Früchtchen

Zucchini, Auberginen, Paprika gefüllt (Gartenfrüchte)

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

4 Stk Kleine Auberginen
4 Stk Kleine Zucchini
4 Stk kleine bunte Paprikaschoten
4 Stk Kartoffeln
4 Stk Zwiebeln
4 Stk Tomaten oder eine kl. Dose Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Salz, Pfeffer, Petersilie
1 Olivenol
1 Knoblauchzehe
300 g Putenfleisch
300 g Champignons
100 g Schafskäse zum Überbacken

Zubereitung

Zur Zeit gibt es beim türkischen Gemüsehändler Miniauberginen und z.T. auch Minizucchini. Kleine Paprikaschoten kann man dort immer finden. Sucht schöne bunte Paprikaschoten aus, das sieht toll aus. Nun geht es los.

Von den Paprika die Deckel abschneiden, nicht wegwerfen. Innenleben herausnehmen und waschen, etwas salzen.

Zucchini aushöhlen und etwas salzen, ausgehöhltes nicht wegwerfen, kommt wieder in die Füllung.

Die Auberginen auch aushöhlen und etwas salzen, dabei aber mit dem Messer erst einen teil herausschneiden und dann aushöhlen. Den abgeschnittenen Teil nicht wegwerfen, kommt als Beilage wieder dazu.

Kartoffeln schälen und vierteln.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.

Tomaten schälen und würfeln

Petersilie klein schneiden.

Putenfleisch, Champignons, Innenleben der Zucchini in sehr kleine Würfel schneiden.

Zuerst Putenfleisch in der Pfanne anbraten, herausnehmen. Champignons anbraten und zum Putenfleisch geben. Ebenso die Zucchiniwürfel anbraten und Putenfleisch und Champignons wieder dazu geben, salzen, pfeffern mit Paprikapulver und Petersilie mischen und in eine Schüssel geben.

Nun in der Pfanne die Kartoffelspalten kurz in dem verbleibenden Fett anbraten und herausnehmen.

Auberginenspalten (die abgeschnittenen) auch kurz in etwas Fett anbraten und herausnehmen.

Die ausgehöhlten Gemüseteile in eine Form geben, die Kartoffeln und Auberginenstücke darum plazieren.

Die Mischung aus Fleisch, Champignons in die Gemüseteile füllen. Die abgeschnittenen Deckel der Paprika wieder aufsetzen.

In der Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Fett andünsten, würzen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver, die Tomatenstückchen dazugeben und etwas Wasser (oder Brühe) dazugeben und aufkochen.

Über die Gemüseteilchen geben und ab in den Backofen für ca. 30 bis 40 min.

Am Besten mit Alufolie abdecken.

Wenn alles gar ist - darf aber noch etwa Biss haben - herausnehmen, den Schafskäse mit einer Gabel krümeln und über das Gemüse geben und nochmal ca. 5-10 min. in den Backofen damit.

Dazu Fladenbrot reichen.

In der Türkei würde man ein Schälchen mit Joghurt-Knoblauch-Mischung dazu geben. Das kann sich dann jeder auf den Teller oder direkt über das Gemüse geben.

Ist etwas aufwendig, schmeckt aber supertoll!!

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kadriye