Zubereitung
Knoblauch mit 2/3 des thymians in der Milch aufkochen.
Bei kleiner Hitze 30 min garen.
Toast würfeln, in etwas Öl braun rösten, abtropfen lassen.
restlichen Thymian (klein gehackt) unter die Toastcroutons mischen.
Thymianzweige aus der Milch entfernen, den Rest pürieren (Knobi+Milch).
Jetzt mit der Hühnerbrühe aufkochen, mit Zitronensaft, salz, Pfeffer abschmecken.
Den salat putzen, das herz achteln und in dem restlichen Öl anbraten.
Den Salat in die Suppe geben und vor dem Servieren mit den Thymiancroutons bestreuen.
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