Name: Mettklößchen in Biersoße
Yield: 4
Ingredients: 1 altbackenes Brötchen; 500 g Schweinemett; 1 Ei; Salz, schwarzen Pfeffer, Kümmel; 1 Bund Suppengrün; 3 Eßl. Butter oder Margarine; 2 Eßl. Mehl; 1/4 l dunkles Bier; 1 Prise Zucker

Nährwertangaben (4 ): 620 Kalorien
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Zutaten

	1 altbackenes Brötchen
	500 g Schweinemett
	1 Ei
	Salz, schwarzen Pfeffer, Kümmel
	1 Bund Suppengrün
	3 Eßl. Butter oder Margarine
	2 Eßl. Mehl
	1/4 l dunkles Bier
	1 Prise Zucker

Zubereitung

Brötchen einweichen, dann ausdrücken.

Mett, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und etwas Kümmel verkneten. 20 Klößchen formen.

Suppengrün kleinschneiden. 1/4 l Wasser erhitzen. Suppengrün 10 Minuten kochen, Mettklößchen zufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen.

Suppengrün und Mettklößchen in eine Schüssel geben.

Das Fett erhitzen und das Mehl darin anschwitzen und bräunen lassen. Brühe und Bier angießen, alles noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken und über die Mettklößchen und das Suppengrün gießen. Dazu gibt es Salzkartoffeln.

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