Lachsterrine

Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 10 Stimmen

Zutaten

5 Brokkoliröschen, blanchiert
Salz, Pfeffer
1 Bd Dill
8 Eier
400 g Creme fraiche
200 g Raücherlachs
200 g frischer Lachs (oder TK)

Zubereitung

Lachs und Dill grob zerkleinern Lachs und Dill grob zerkleinern. Dann alles außer Brokkoli im Mixer pürieren. Den Boden einer kleinen Kastenkuchenform mit Backpapier auslegen. Die Lachsmasse etwa 2 cm hoch einfüllen. Den Brokkoli mit dem Stiel nach oben draufsetzen. Den Rest der Massen daraufgießen. Der Brokkoli sollte völlig bedeckt sein. Die Kastenform in ein Wasserbad stellen und etwa 1 Stunde bei 180° backen. In der Form erkalten lassen. den Rand mit einem Messer ringsum lösen, auf eine platte stürzen, das Backpapier abziehen und in Scheiben schneiden.

Statt mit Brokkoli kann man die Terrine auch mit Krabben oder Surimistäbchen füllen.

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marga