Name: Putenbrust-Sauerfleisch
Yield: 6
Ingredients: 1,2 kg Putenbrust; 1 Stk Zwiebel in Scheiben; 0,5 EL Salz; 1,5 EL Zucker; 1 TL Senfkörner; 20 Stk Pfefferkörner; 1,5 Pkg gemahlene Gelatine; 1 Ts Wasser; 2,5 Ts Essig

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Zutaten

1,2 kg	Putenbrust
1 Stk	Zwiebel in Scheiben
0,5 EL	Salz
1,5 EL	Zucker
1 TL	Senfkörner
20 Stk	Pfefferkörner
1,5 Pkg	gemahlene Gelatine
1 Ts	Wasser
2,5 Ts	Essig

Zubereitung

Essig,Wasser,Pfeffer-und Senfkörner,Zucker,Salz und Zwiebeln zusammen 15 Min. köcheln lassen.

Die Putenbrust in 4 größere Teile schneiden und in den Sud legen.Weitere 20-25 Min. köcheln lassen.Das Fleisch soll gerade gar sein.

Herausnehmen,in Scheiben schneiden und in eine Servierschüssel legen.

Den Sud durch ein Sieb gießen und auspressen.Nochmals erhitzen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.Über das Fleisch gießen und erkalten lassen.Im Kühlschrank völlig durchkühlen und erstarren lassen.

Dazu passen Bratkartoffeln und Remouladensauce.

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marga